据各种统计和资料表明，总体白酒总产能连续几年在下滑，作为产能老大的浓香型为明显。产能确实在下降，但以浓香为核心的川酒在白酒经营产能、营收、利润三大核心指标中，产能、营收在的份额中实现了“双过半”，下一个目标是把利润提升到占比的40%+，实际上川酒是“不退反进”，进一步拉开了与其他产区的差距，巩固了浓香型白酒在整个行业中的地位。

“酱酒热”持续几年来，是行业品类扩容以来最持久、影响力最大的一次，从目前发展态势来看，“酱酒热”浪潮仍有持续性升温之势。随着行业集中度的增加，“茅台”的产区优势逐步开始赶超“川酒”的产能优势，行业的发展更趋向于结构性增长。

过去的2020年，涨价依然是白酒产业绝对的主流。作为酒类生产企业屡见不鲜的有效手段，涨价的目的究竟是什么?为什么许多酒企冒着市场风险偏爱这一招?涨价背后的类型与方法论又有哪些?